درمان کبد چرب با کاسنی ریشه ای برای نخستین بار در خاورمیانه - وبلاگ کارآفرین

به گزارش وبلاگ کارآفرین، کاسنی ریشه ای به علت ترکیبات دارویی خود، منبع درمان بسیاری از بیماری های گوارشی است که یک شرکت دانش بنیان، پیروز به فراوری دو محصول از این گیاه شده است.

به گزارش گروه علم و پیشرفت وبلاگ کارآفرین به نقل از معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، هادی شوریده مدیرعامل شرکت زیست بان نامی اترک با اعلام اینکه ایجاد رقم کاسنی ریشه ای برای اولین بار در کشور، زمینه کشت و فرآوری این محصول را فراهم آورده است، اضافه نمود: این شرکت با استفاده از فرآوری کاسنی ریشه ­ای، پیروز به فراوری دو محصول شده است.

بالا رفتن ایمنی بدن

محصول اول، اینولین است. کاسنی ریشه ای منبع اصلی ترکیبی به نام اینولین است که با افزایش باکتری مفید سیستم گوارش، به بالا رفتن ایمنی بدن منجر می گردد.

محصول دوم، قهوه کاسنی است که برای گوارش، مسائل کبد چرب و تنظیم گلوکز خون بسیار مفید است.

برای نخستین بار در خاورمیانه

استفاده از این محصولات، سال­هاست که در اروپا رونق دارد و هم چنان در حال استفاده است. هم اکنون برای نخستین بار است که این محصول در سطح خاورمیانه به مرز فراوری رسیده است.

استخراج اینولین از ریشه کاسنی در بسیاری از واحدهای فراوریی اروپایی با روش سنتی انتشار در آب داغ انجام شده است. باتوجه به احتیاج به انرژی و زمان بالا برای استخراج به روش سنتی، در این طرح از روش نوین پالس الکتریک جهت استخراج این متابولیت استفاده می گردد.

فراوری شربت فروکتوز

در حال حاضر شربت فروکتوز مورد استفاده در صنایع غذایی، از گیاه ذرت فراوری می گردد، در این تحقیق امکان فراوری شربت فروکتوز از ریشه گیاه کاسنی با انجام واکنش هیدرولیز آنزیمی با استفاده از آنزیم اینولیناز استحصال شده از منبع میکروبی انجام خواهد گرفت.

فراوری یک تن در سال

در حال حاضر سالانه 100 تن اینولین با کاربرد خوراکی و دارویی وارد کشور می گردد درحالی که اندازه فراوری این محصول در سال نخست، 1 تن بوده است که با حمایت های بیشتر در این حوزه، زمینه کاهش واردات این محصول از کشورهای دیگر فراهم خواهد شد.

طرح فرآوری کاسنی ریشه ای، با دریافت تسهیلات مصوب معاونت نوآوری و تجاری سازی فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، مورد حمایت قرار گرفته است.