چه مواد غذایی برای سلامت کبد مفید هستند؟ - وبلاگ کارآفرین

به گزارش وبلاگ کارآفرین، کبد عضوی است که تنها در مهره داران یافت شده و به سم زدایی متابولیت های مختلف پرداخته و پروتئین ها و مواد بیوشیمیایی لازم جهت گوارش و رشد را فراوری می کند.

به نقل از وب ام دی، سرطان کبد سومین علت مرگ ناشی از سرطان در سراسر دنیا است. در سال 2020 میلادی بیش از 830 هزار نفر در سراسر دنیا بر اثر این بیماری جان خود را از دست دادند که تنها در ایالات متحده تقریبا 30 هزار بیمار مبتلا به سرطان کبد فوت نموده اند.

در ادامه به برخی از مواد غذایی که برای کبد مفید هستند و برخی دیگر نیز که برای این عضو بدن مفید نیستند، خواهیم پرداخت.

* بلغور جو دوسر

غذای حاوی فیبر زیاد می تواند به عملکرد کبد شما یاری کند. بلغور جو دوسر را امتحان کنید. تحقیقات نشان می دهد که بلغور جو دوسر می تواند به شما یاری کند تا میزان اضافی چربی شکم را از بین ببرید که راه خوبی برای دور نگه داشتن بیماری های کبدی است.

* از مصرف غذاهای چرب دوری کنید

سیب زمینی سرخ نموده و همبرگر انتخاب مناسبی برای حفظ سلامت کبد شما نیستند. اگر غذاهایی که سرشار از چربی های اشباع شده هستند، زیاد بخورید، کار کبد شما سخت تر می گردد. با گذشت زمان، این شرایط ممکن است منجر به التهاب گردد که به نوبه خود می تواند باعث ایجاد زخم در کبد گردد که به عنوان سیروز شناخته می گردد. بنابراین سعی کنید غذاهای چرب مصرف نکنید.

* کلم بروکلی

اگر می خواهید کبد خود را سالم نگه دارید، میزان زیادی سبزیجات به رژیم غذایی خود اضافه کنید. کلم بروکلی می تواند بخشی از این استراتژی باشد. برخی مطالعات نشان می دهد که این سبزی می تواند از شما در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی محافظت کند. کلم بروکلی را می توانید به روش های مختلف از جمله پختن و ریختن در سالاد مصرف کنید.

* قهوه

اگر نمی توانید بدون نوشیدن قهوه روز را پشت سر بگذارید، خرسند خواهید شد که بشنوید که ممکن است این نوشیدنی فوایدی برای کبد شما داشته باشد. مطالعات نشان می دهد که نوشیدن دو تا سه فنجان قهوه در روز می تواند کبد شما را از آسیب های ناشی از رژیم غذایی ناسالم محافظت کند. بعلاوه برخی تحقیقات نشان می دهد که ممکن است نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سرطان کبد را نیز کاهش دهد.

* مصرف شکر را کاهش دهید

مصرف بیش از حد مواد شیرین می تواند به کبد شما آسیب برساند به این علت که بخشی از کار کبد تبدیل قند به چربی است. اگر در مصرف قند و شکر زیاده روی کنید، کبد شما بیش از حد چربی می سازد. در دراز مدت، ممکن است به شرایطی مانند بیماری کبد چرب مبتلا شوید. برای داشتن کبدی سالم تنها هر از چندگاهی قند و شکر مصرف کنید.

* چای سبز

چای سبز مملو از نوعی آنتی اکسیدان به نام کاتچین است. تحقیقات نشان می دهد که ممکن است در برابر برخی از انواع سرطان از جمله سرطان کبد از ما محافظت کند. اگر خودتان چای دم کنید و آن را گرم بنوشید، کاتچین بیشتری دریافت خواهید کرد.

* آب

یکی از برترین کارهایی که می توانید برای کبد خود انجام دهید، حفظ وزن مناسب است. به نوشیدن آب به جای نوشیدنی های شیرین شده مانند نوشابه های گازدار عادت کنید. بعلاوه با این کار کالری دریافتی خود را نیز کاهش خواهید داد.

* بادام

آجیل - به ویژه بادام - منابع خوبی از ویتامین E هستند، ماده مغذی که تحقیقات نشان می دهد ممکن است به محافظت در برابر بیماری کبد چرب یاری کند. بادام برای قلب شما نیز مفید است، پس دفعه بعد که تمایل به خوردن میان وعده دارید، یک مشت بادام بخورید.

* اسفناج

سبزی های برگ دار دارای آنتی اکسیدانی قوی به نام گلوتاتیون هستند که می تواند به عملکرد درست کبد شما یاری کند. اسفناج را می توان به صورت پخته در غذاها یا در سالاد استفاده کرد.

* بلوبری

آنها دارای مواد مغذی به نام پلی فنل هستند که ممکن است به محافظت از شما در برابر بیماری کبد چرب غیرالکلی یاری کند که اغلب با چاقی و کلسترول بالا همراه است. اگر بلوبری مورد علاقه شما نیست، دیگر غذاهای غنی از پلی فنل عبارتند از شکلات تلخ، زیتون و آلو.

* گیاهان و ادویه جات

آیا می خواهید همزمان از کبد و قلب خود محافظت کنید؟ گیاهان طبیعی و قابل مصرف از جمله رزماری منبع خوبی از پلی فنل های سالم هستند. بعلاوه برخی از ادویه جات از جمله دارچین نیز در این زمینه مفید هستند.

* مصرف غذاهای بسته بندی شده را محدود کنید

مشکل چیپس و محصولات پخته شده این است که معمولاً مملو از شکر، نمک و چربی هستند. تغییر رژیم غذایی با کمی برنامه ریزی میسر است.

گاهی اوقات آسیب کبدی یا حتی نارسایی کبد و علائم مرتبط با آن حاد هستند یا به سرعت ظاهر می شوند. این عارضه ممکن است در صورت مصرف بیش از حد استامینوفن یا سایر داروها اتفاق بیفتد. مکمل های گیاهی، ویروس ها و بیماری های خودایمنی نیز می توانند باعث این امر شوند. اما بیشتر اوقات بیماری های کبدی و نارسایی کبد مزمن هستند و به تدریج رخ می دهند زیرا کبد به آرامی در طول زمان آسیب می بیند.

علائم اولیه بیماری کبدی عبارتند از: شکم درد، عدم احساس گرسنگی، خستگی یا کمبود انرژی و اسهال. اما برخی مواقع علائم دیگری در بدن ظاهر می شوند که شاید ندانید علت آنها مسائل کبدی است. با مشاهده هر کدام از علائم زیر باید برای آنالیز عملکرد کبد به پزشک مراجعه کنید.

* زردی پوست یا چشم (یرقان)

همانطور که کبد آسیب بیشتری می بیند، علائم دیگری به غیر از علائم اولیه بیماری کبدی ظاهر می شوند. ممکن است پوست شما همراه با سفیدی چشم، زرد به نظر برسد. پزشکان به این عارضه یرقان می گویند. یرقان ناشی از بالارفتن بیلی روبین خون است.

* خارش پوست

خارش پوست ناشی از بیماری کبدی زمانی اتفاق می افتد که شما حتی راش یا چیز دیگری روی پوست خود نداشته باشید. خارش می تواند انجام کارهایی مانند خواب را سخت کند و در صورت خاراندن پوست هم برطرف نگردد.

* آب آوردن شکم (آسیت)

آسیت عارضه ای است که در آن مایعات در فضای داخل شکم جمع می گردد. این عارضه دلایل گوناگونی از جمله بیماری های کبدی مانند سیروز کبدی و سرطان های دستگاه گوارش و نیز مسدودشدن سیاهرگ کبدی دارد. در مبتلایان به آسیت، شکم بسیار بزرگ شده و به ناف فشار می آورد. گاهی آسیت عفونی می گردد و احتیاج به آنتی بیوتیک دارد. گاهی اوقات هم آسیت احتیاج به جراحی دارد.

* تورم مچ پا

در برخی از افراد مبتلا به آسیت، پاها و مچ پاها نیز متورم می شوند و مایعات در آنها تجمع می یابد. مصرف نمک کمتر یا مصرف داروهایی که باعث ادرار بیشتر شما می گردد، به برطرف این عارضه در پاها یاری می نماید.

* مدفوع کم رنگ و ادرار تیره

عملکرد سالم کبد، علت رنگ قهوه ای مدفوع است. این رنگ از نمک های صفراوی ساخته شده به وسیله کبد می آید. اگر کبد به طور طبیعی عمل نکند، مدفوع کم رنگ به نظر می رسد. مدفوع کم رنگ اغلب همراه با پوست زرد (یرقان) است. بیلی روبین اضافی که پوست شما را زرد نشان می دهد نیز می تواند ادرار را به طور غیرمعمول تیره کند.

* خستگی و سردرگمی

بسیاری از افراد مبتلا به بیماری کبد از خستگی طولانی مدت رنج می برند. این امر ممکن است به علت تجمع سموم باشد زیرا کبد آن طور که باید آن ها را پاک نمی نماید. تجمع سموم در بدن و جریان خون نیز می تواند بر عملکرد مغز تأثیر بگذارد. بنابراین ممکن است گیج شوید یا به سختی تمرکز کنید.

* کبودی پوست

در حالی که افراد مبتلا به بیماری پیشرفته کبدی مستعد خونریزی هستند، احتمال لخته شدن خون و کبودی پوست نیز در آنها بیشتر است.